يحتفل العالم في السابع من جويلية باليوم العالمي للشوكولا، وهو احتفال سنوي يقام على مستوى العالم وتؤكل فيه كميات وافرة من الشوكولا.
تاريخ الشوكولا
يعتبر الهنود الحمر من حضارتي المايا والأزتك هم أول من تلذذ بما نعرفه “مشروب الشوكولا الساخن”، إذ قاموا بغلي بذور الشوكولا ثم إضافة فلفل التشيلي الأحمر للمشروب مطلقين عليه اسم ” تيوبروماكاكاو” أي “غذاء الآلهة”، وانتقلت بذور الشوكولا إلى أوروبا في جعبة المكتشفين الإسبان للقارة الأمريكية ليلقب “الذهب الأسود” وفي منتصف القرن السادس عشر قدم عالم تقريرا مفصلا عن فوائد مشروب الشوكولا الساخن لملك إسبانيا، ولكنه اعتبر وثيقة غاية في السرية وكان مصير كل من يكشف معلومات منها هو الإعدام. لذا بقي الشوكولا مشروبا حصريا لطبقة الأغنياء فقط على مدى قرون من الزمن، حتى بداية القرن العشرين عندما انخفض سعر الكاكاو والسكر مما جعل شراء الشوكولا بإمكان الشعوب كافة حول الأرض فانتشرت باسم “غذاء الملوك”.
حقائق عن الشوكولا
– نحتاج 400 حبة كاكاو لإنتاج 450 غرام من الشوكولا
– تنتج كل شجرة كاكاو حوالي 2500 حبة
– لأن أشجار الكاكاو حساسة للغاية، يفقد المزارعون، في المتوسط، 30 في المائة من محاصيلهم كل عام
– هناك ما يقدر بنحو 1.5 مليون مزرعة كاكاو غرب أفريقيا
– يبلغ عمر بعض أشجار الكاكاو أكثر من 200 عام، ولكن معظمها ينتج حبوب الكاكاو القابلة للاستهلاك مدة 25 عاما فقط
– معظم مزارع الكاكاو ليست مملوكة من قبل الشركات التي تصنع الشوكولا
– كانت حبوب الكاكاو ذات قيمة كبيرة في أوائل أميركا الوسطى لدرجة أنها كانت تستخدم كعملة.
فوائد الشوكولا الصحية
– يساعد الكاكاو الموجود في الشوكولا على تخفيض ضغط الدم، كما ويعمل على منع أكسدة الكولسترول المضر مما يساعد على حماية الأوعية الدموية
– يحتوي على كمية كبيرة من الفلافينودات التي تخلص الجسم من الجزيئات التي تسبب السرطان
– غني بمضادات الأكسدة
– مفيد لصحة الفم والأسنان، لأنه يحتوي على مادة الثيوبرومين التي تعمل على حماية الأسنان من التحلل والتسوس
– يحتوي على السيروتونين وهو أحد مضادات الاكتئاب الطبيعية
– أظهرت الأبحاث أن الشخص الذي يعاني من الاكتئاب يميل إلى استهلاك 55% أكثر من الشوكولا من الشخص العادي
– يحفز تناول الشوكولا إفراز هرمون الإندروفين الذي يساعد على الشعور بالسعادة
– يحتوي الشوكولا على الحديد، الكالسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم وفيتامينات A و B1و Cو Dالتي تقوي مينا الأسنان
– بينت الأبحاث أن تناول المرأة الحامل للشوكولا يقي من بعض مضاعفات الحمل مثل تسمم الحمل وغيره
– يعتبر الشوكولا الداكن مضاد للالتهاب
– يعتبر مشروب الشوكولا الساخن أفضل من القهوة، إذ يساعد في الحصول على نوم أفضل
– الشوكولا الأبيض ليس شوكولا، فهو لا يحتوي على كاكاو أو زبدة كاكاو.
– يحتوي الشوكولا الأسود على كاكاو أكثر وسكر أقل، ما يجعله صحياً أكثر.
– قطعة واحدة من الشوكولا تمنحك طاقة تمكنك من السير لمسافة 50 متراً
– رائحة الشوكولا تحفز موجات ثيتا حول الدماغ، ما يجعل الجسم في حالة استرخاء
الشوكولا مهددة بالإنقراض
أشار موقع “فرويندين” الألماني إلى أن نبتة الكاكاو، التي تُعد العنصر الأساسي في صناعة الشوكولا، مهددة بالانقراض في سنة 2050، بسبب التغييرات المناخية الكبيرة، التي يشهدها العالم منذ سنوات.
وأوضح الموقع الألماني أن التغييرات المناخية أصابت كل شيء، على غرار دوبان الجليد في القطب الشمالي، وانقراض بعض الأنواع من الحيوانات، وقد يأتي الدور قريبا على نبتة الكاكاو، التي تحتاج إلى ظروف نمو محددة جدا، ويمكن أن تزدهر فقط في المناطق الرطبة الدافئة عند حوالي 10 درجات شمال وجنوب خط الاستواء.
وبحسب نفس المصدر، تحتاج نبتة الكاكاو إلى حماية كافية من الظل والرياح، وهو ما قد يتحقق عن طريق الزراعة المختلطة، بيد أن تغير المناخ الذي يصيب العالم، سيغير درجة الحرارة والرطوبة، التي تكتسي أهمية كبيرة في زراعة نبتة الكاكاو، فيما يؤكد الباحثون أن هذا يعني انقراض هذه النبتة، وبالتالي انقراض الشوكولا
