وصفة الهريسة الليبية

نور
2020-05-16T15:11:51+01:00
وصفات رمضانية
نور16 مايو 2020734 مشاهدةآخر تحديث : منذ سنتين
وصفة الهريسة الليبية

● المقادير

• 1 ملعقة طعام معجون طماطم

• 3 كيلوغرام فلفل أحمر حار

• 2 ملعقة طعام كزبر مجفّف

• 3 فص ثوم مهروس

• 1 كوب زيت زيتون

• 1 ملعقة طعام ملح

● طريقة التحضير :

• 1 تحضير الفلفل: ننزع رؤوس الفلفل ونقطع القرن إلى نصفين ثمّ ننزع لب الفلفل

• 2 نضع الفلفل في وعاء ونسكب كميّة من الماء حتّى نتخلّص نهائيا من البذور العالقة ثمّ نصفيه من الماء

• 3 نضع الفلفل في خلاط كهربائي ونظيف الثوم ثمّ نخفق المكونات جيدا ولمدّة 5 دقائق إلى أن نحصل على خليط متجانس وناعم فنتركه جانبا
• 4 تحضير الكزبر: نقوم برحي كمية الكزبر المجفّف إلى أن يصبح ناعما
• 5 نضيف كمية الملح ونمزج المكونات ثمّ نتركها جانبا
• 6 تحضير الهريسة: نسكب كمية الزيت في وعاء معدّ للطهي ونضيف معجون الطماطم ثمّ نقلّب المكونات على نار هادئة
• 7 نسكب ¼ كوب من الماء مع مواصلة تقليب المكوّنات
• 8 نضيف خليط الفلفل للوعاء دون الانقطاع عن تقليب المكوّنات
• 9 نضيف الكزبر المرحي والممزوج بالملح ونقلّب المكونات ثمّ نغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة ما لا يقلّ عن 20 دقيقة إلى أن نحصل على هريسة متماسكة
• 10 نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا مدّة 10 دقائق إلى أن يبرد
• 11 نفرغ الهريسة في وعاء زجاجي محكم الغلق ونحفظه في الثلاجة

رابط مختصر

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اكتب ملاحظة صغيرة عن التعليقات المنشورة على موقعك (يمكنك إخفاء هذه الملاحظة من إعدادات التعليقات)

التعليقات تعليقان

  • حمقاءحمقاء

    خدمتوا مرة ،، بصح فسد ، مايشدش بزاف
    شكرا لكم

  • FellaFella

    It smells good